草莓蛋糕卷的做法
食材明细：蛋黄4个 牛奶1/4杯 面粉1/2杯 蛋白4个 鲜奶油1/2杯 草莓7-8个 糖适量 玉米油1/4杯 醋几滴
菜谱宝配图
制作步骤
1. 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
2. 筛入面粉拌至无颗粒。
3. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
4. 放1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
6. 倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
7. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤15分钟，拿出倒扣在烤网上放凉。
8. 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
9. 草莓洗干净备用。
10. 把蛋糕扣在油纸上。
11. 抹上鲜奶油，在一端放上草莓。
12. 把蛋糕卷卷起来，包上油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型。
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