戚风蛋糕倒扣支架(蛋糕倒扣架怎么用)

1. 核心功能

倒扣支架主要用于防止戚风蛋糕冷却时塌陷或回缩，通过重力作用保持蛋糕蓬松结构。常见类型包括不锈钢折叠架、菜篮子替代品或自制筷子架等。

2. 使用方法

专业支架：将支架四脚展开固定于桌面，烤好的戚风模具直接倒扣在支架上，确保通风空间充足（建议高度10cm以上）。

自制工具：可用筷子交叉架在杯口，或利用晾网搭配重物固定，形成透气支撑面。

特殊模具处理：活底模具需用锡纸包裹底部并压重物，防止蛋糕脱落。

3. 关键细节

时间控制：倒扣时间建议3-5分钟，过长可能导致表皮粘连。

高度要求：支架需足够高（如10cm），避免热气反扑导致蛋糕湿润。

表面保护：满模蛋糕建议用镂空菜篮子，避免烤网压痕。

4. 注意事项

出炉后需立即倒扣，延迟会导致内部塌陷。

非防粘模具更适用，确保蛋糕能附着在模具壁。

- 冷却环境需通风，避免水汽积聚。