基础版腊肠煲仔饭
1. 米处理：大米提前浸泡1小时（长粒米更佳），沥干后铺入刷油的砂锅，加水没过大米1厘米
2. 焖饭：大火煮开转小火焖10分钟，至水分收干
3. 加料：铺腊肠片、香菇片、焯水的玉米粒和青菜，打入鸡蛋，沿锅边淋香油
4. 酱汁：生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+糖半勺+香油1勺+水2勺调匀
5. 出锅：焖5分钟后浇酱汁，翻拌即可
进阶变化款
关键技巧
1. 锅巴形成：焖煮时沿锅边淋油，每5分钟转动砂锅使受热均匀
2. 米水比例：泡过的米加水齐平即可，避免过稀
3. 酱汁熬制：用香菇水+豉油+白糖熬煮更鲜香（可提前制作）
小贴士：配酸豆角或鲜榨橙汁解腻更完美
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