鸡腿饭的家常做法鸡腿饭的家常做法大全

1. 剔骨腌制：鸡腿去骨后用刀背拍松，加葱姜、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀，冷藏腌制15分钟以上

2. 煎焖一体：鸡皮朝下煎至金黄，翻面后加半碗水焖5分钟，收汁时淋照烧汁（生抽+蜂蜜+蚝油调匀）

泡好的米加正常水量，铺上腌好的鸡腿块（可搭配香菇丁），直接煮饭模式一键完成

出锅前撒葱花，鸡油会渗透米饭形成锅巴

1. 照烧鸡腿饭：煎好的鸡腿切块，搭配焯水西兰花、胡萝卜片，浇剩余酱汁

2. 滑蛋鸡腿饭：煎熟的鸡腿肉淋蛋液焖至凝固，撒芝麻和葱花

盐葱酱风味：用香油拌葱蒜末抹在煎鸡腿上，加水焖10分钟，咸香扑鼻

黑葱油版：熬制葱油拌饭，搭配白切鸡腿肉，层次丰富

鸡腿去骨时沿骨头剪开更省力

煎制前用油封住腌料，锁住肉汁

酱汁比例：生抽:老抽:蜂蜜≈4:1:2（甜咸可调）

这些做法可根据口味调整辣度或配菜，推荐优先尝试电饭煲版和照烧风味。

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