1. 土豆鸡丁
土豆软糯吸汁，与鸡丁同炒时能裹满酱香。鸡胸肉切丁后用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，土豆和胡萝卜切丁焯水备用。热油炒香鸡丁至变色，加入土豆胡萝卜翻炒，最后淋入生抽+蚝油+淀粉调制的料汁收汁即可。
2. 口蘑鸡丁
口蘑鲜香与黑胡椒是绝配。鸡丁用生抽、黑胡椒、淀粉腌制20分钟，口蘑切瓣。蒜末爆香后炒鸡丁至微焦，加入口蘑炒软，简单调味即可出锅。
3. 黄瓜酱爆鸡丁
甜面酱与黄瓜的清爽搭配解腻。鸡腿肉切丁后用甜面酱+黄豆酱+生抽调汁腌制，黄瓜切丁。热锅冷油炒鸡丁至嫩滑，加黄瓜和酱汁快速翻炒。
4. 双椒鸡丁
青红辣椒提升香辣风味。鸡腿去骨切丁，加盐、料酒、淀粉腌制，辣椒切丁。鸡丁先煎至焦黄盛出，爆香花椒后炒辣椒，最后混合鸡丁翻炒。
5. 宫保鸡丁经典版
花生米和黄瓜是灵魂。鸡胸肉切丁腌制，配黄瓜丁、炸花生米。调糖醋汁（生抽+陈醋+白糖+淀粉）与鸡丁、配菜爆炒。
小贴士
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