鱼怎么烧好吃汪丫鱼怎么烧好吃

处理鱼：将汪丫鱼洗净，表面划几刀方便入味，用盐和葱姜水腌制15分钟。

煎鱼：热锅热油（可加猪油增香），鱼下锅后不要立即翻动，煎至两面金黄。

调味：加入姜蒜、干辣椒炒香，烹入料酒、锅边醋，再加生抽、老抽、白糖和清水，焖煮15-20分钟。

收汁：大火收汁至汤汁浓稠，撒葱花即可。

酱料：用甜面酱和豆瓣酱炒出红油，加入高汤或清水，调味后放入鱼小火焖25分钟。

配料：最后加入蒜子、青红椒块焖3分钟，提升香气。

搭配：煎好的鱼与豆腐同炖，豆腐吸收鱼汤后更加鲜美。

技巧：用猪油和花生油混合爆香调料，加水炖煮20分钟，汤汁香浓。

去腥：用热水烫鱼身去除黏液，或加料酒、醋去腥。

火候：煎鱼时锅要烧到冒烟再放油，避免粘锅。

试试这些方法，鱼肉鲜嫩入味，汤汁拌饭更是一绝！

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