什么是新中式烘焙教学

中点西做：将中式包馅、捏花等工艺与西式饼皮技术结合，例如黄油年糕通过西式黄油与中式年糕混搭创造层次口感

工具革新：教学常使用厨师机处理水油皮，同时保留手工擀皮等传统技法，强调"案板铺保鲜膜防粘"等实操细节

本土化选材：课程会指导使用西藏青稞、贵州刺梨等特色原料替代进口面粉，突出文化符号

健康改良：低糖低脂配方成为教学重点，如用南瓜粉/抹茶粉天然调色替代人工色素

视觉传达：教学中融入宋代美学元素（莲花/锦鲤纹样），通过模块化包装设计提升产品附加值

空间构建：商业课程包含新中式门店设计教学，如用石英砖与樱花木打造露台等建筑细节

尽管2022年后市场热度有所回落，但教学体系仍在进化，近期更侧重：

地域特色食材的开发（如川渝柠檬入馅）

文化叙事能力培养（产品背后的传统寓意讲解）

- 社交媒体化呈现（拼色酥皮等网红技法）

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