1. 酸辣藕丝
莲藕切丝后加白醋焯水1分钟，爆香葱蒜、干辣椒，加盐、生抽、老抽调味，最后淋陈醋翻炒，酸辣脆爽。
2. 玉米莲藕蒸肉饼
肉馅混合莲藕碎、玉米粒、胡萝卜，加调料抓匀后蒸20分钟，软嫩鲜香。
3. 莲藕蒸肉末
藕片夹肉末摆盘蒸熟，淋热油和蒸鱼豉油，口感层次丰富。
4. 糖醋酸辣炝莲菜
藕片白醋漂洗后焯水，配青红椒、花椒油泼，调糖醋汁拌匀，酸甜脆爽。
5. 姜汁莲菜
藕片焯水后拌姜末、白糖、白醋，清爽解腻。
6. 莲藕丸子
藕碎与肉馅混合搓丸，煮熟后淋酱汁收浓，软糯入味。
7. 酥炸藕块
藕块裹淀粉炸至金黄，撒烧烤料，外酥里嫩。
8. 素炒藕丝
藕丝大火快炒，加青椒、香醋提味，简单下饭。
9. 莲藕炒五花肉
藕片与焦香五花肉同炒，加豆瓣酱调味，咸香浓郁。
10. 凉拌莲藕
藕片焯水过凉，拌姜蒜、辣椒油，酸辣开胃。
小贴士：处理莲藕时加白醋可防氧化，焯水用非铁锅保持色泽。
转载菜谱宝文章保留链接： 莲菜的10种家常做法
