一、泡发步骤
1. 取一盏燕窝（约5-6克），用纯净水或凉开水完全浸泡，水量需没过燕窝。
2. 泡发时间通常为4-6小时（夏季建议冷藏泡发），直至燕窝呈半透明状且无白心。
3. 快速泡发技巧：温水可缩短时间，但避免使用热水以免破坏营养。
二、清洗处理
1. 泡发后沿纹理撕成条状，用漏网流水冲洗去除浮毛。
2. 残留细毛可用镊子挑出，高净度燕窝可直接冲洗。
三、炖煮方法
1. 水量控制：炖盅内加纯净水，刚没过燕窝即可（过多易化水）。
2. 隔水炖煮：外锅水至炖盅1/3高度，水开后转小火炖20-30分钟。
3. 判断熟度：表面有少量泡沫、呈粘稠蛋清香味即为炖好。
四、调味与保存
注意事项
如需多样化吃法，可搭配雪梨、木瓜或桃胶等食材。
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