1. 柠檬酸辣鸡爪
鸡爪焯水后冰镇，加入柠檬片、小米椒、蒜末、香菜和酸辣汁浸泡2小时，口感脆爽酸辣
2. 虎皮鸡爪
鸡爪炸至金黄后冷水浸泡出虎皮纹，用糖色、干辣椒、八角等高压焖煮，软糯脱骨
3. 红烧鸡爪
焯水后炒糖色，加八角、香叶等香料焖煮20分钟，汤汁浓稠鲜香
4. 辣炒鸡爪
高压锅压软后与蒜苔、泡椒爆炒，调味突出麻辣鲜香
5. 姜辣鸡爪
大量姜片煸香后与鸡爪同烧，辛辣味浓郁，适合下酒
6. 啤酒烧鸡爪
用啤酒代替水焖煮，去腥增香，软烂入味
7. 鹌鹑蛋红烧鸡爪
红烧基础上加入鹌鹑蛋，双重蛋白口感
8. 脱骨泡椒鸡爪
煮熟后手工去骨，泡椒水腌制，适合追剧零食
9. 香辣卤鸡爪
用卤水慢卤，搭配干辣椒和花椒，冷藏后更筋道
10. 蒜香炸鸡爪
炸至酥脆后撒蒜蓉辣椒粉，外脆里嫩
小贴士：
- 糖色炒至枣红色最佳，避免发苦
转载菜谱宝文章保留链接： 鸡爪的10种家常做法
