1. 清蒸法
1. 自然解冻后冲洗干净，用牙签从虾头第二节挑出虾线。
2. 剪去虾须和虾脚，用料酒腌制5分钟，码上葱段和姜片。
3. 水开后蒸3-5分钟（大虾需延长至10分钟），关火焖2-3分钟即可。
2. 香煎法
1. 解冻后开背去虾线，沥干水分。
2. 平底锅加热橄榄油和黄油，中火煎至两面金黄（约3分钟）。
3. 撒黑胡椒碎或现磨黑胡椒调味。
3. 蒜蓉焗烤
1. 解冻后开背去虾线，用盐、料酒、黑胡椒腌制1小时。
2. 蒜末填满虾背，淋橄榄油，200℃烤20分钟。
或平底锅铺满蒜片和洋葱，放虾后淋米酒、生抽，焖5分钟。
小贴士：
以上方法均无需复杂调料，根据个人口味选择即可。
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