1. 香煎秋刀鱼
1. 秋刀鱼清洗干净，去除内脏，剪成段或整条保留。
2. 用盐、姜片、花生油腌制10分钟（可加柠檬汁去腥）。
3. 煎锅烧热后倒油，秋刀鱼裹少许生粉煎至两面金黄。
4. 最后撒葱花、淋生抽调味，喜欢甜口可加少许白糖。
2. 干煎秋刀鱼（厨房小白友好）
1. 清理鱼内脏后，用盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜丝腌制。
2. 调酱汁：蚝油、生抽、白糖、白醋、清水混合备用。
3. 中小火慢煎至两面金黄，淋酱汁焖煮收汁，撒葱花出锅。
3. 烤秋刀鱼
1. 鱼身划花刀，用盐、黑胡椒、柠檬片腌制30分钟。
2. 烤箱预热220℃，烤10分钟（或煎烤结合）至表皮酥脆。
3. 食用前挤柠檬汁，搭配辣椒粉或孜然风味更佳。
4. 红烧秋刀鱼
1. 秋刀鱼切段煎至焦黄，推到锅边爆香姜蒜。
2. 加料酒、生抽、盐焖煮3分钟，收汁后撒葱花。
小贴士：
转载菜谱宝文章保留链接： 秋刀鱼的做法 秋刀鱼的做法 最好吃又简单
