一、凉拌荤菜系列
1. 香菜牛肉
牛肉切片后用胡椒粉、生抽、蚝油腌制20分钟，焯水29秒后加蒜末、辣椒粉、热油呛香，拌入青红小米辣和香菜，酸辣开胃。
2. 麻辣手撕鸡
鸡腿煮熟后冰镇撕条，调汁用蒜末、小米辣、生抽、香醋和辣椒油，淋上鸡汁拌匀，肉质紧实不柴。
3. 沙姜猪手
去骨猪手卷紧煮熟冰镇，切片后拌沙姜、红葱头和热油，爽口不腻。
二、快手热菜推荐
1. 葱油蛏子
蛏子吐沙焯熟取肉，炼葱油淋上，搭配姜葱和花雕酒去腥提鲜。
2. 蒜香鸡翅
鸡翅对半切开腌制后煎至焦黄，加蒜末、洋葱和青红椒翻炒，蒜香浓郁。
3. 酸辣鸡胗
鸡胗煮熟后爆炒姜蒜、泡椒，加香菜和调料，脆嫩酸辣。
三、特色搭配
这些菜谱兼顾了凉爽与风味，适合夏季餐桌。操作时注意食材新鲜和火候控制，比如牛肉不宜久煮以免变柴，海鲜类建议冰镇保持口感。
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