一、家常经典必点菜
1. 酸辣土豆丝：南北通行的开胃菜，成本低且受欢迎
2. 西红柿炒鸡蛋：红黄配色鲜艳，老少皆宜
3. 红烧肉：家常菜馆的"试金石"，肥而不腻
4. 地三鲜：东北传统菜，土豆、茄子、青椒过油红烧
二、肉类硬菜
三、特色地方菜
1. 广式文昌鸡：过冷鸡汤保持鸡味，搭配火腿片
2. 南京生腌河鲜：梭子蟹、河虾等活鲜腌制
3. 台式三杯鸡：酱油、米酒、麻油风味独特
四、清爽素菜
部分老字号或土菜馆会采用"看菜点菜"模式，如南京长江大桥下的生腌河鲜档口，而北京家常菜馆则注重肉酱烧茄子等下饭神器。菜单设计常遵循"少而精"原则，兼顾备菜效率和利润。
转载菜谱宝文章保留链接： 饭店的菜单都有什么菜
