绿豆和西米露一起煮的做法

编辑：健康饮食时间： 2025-10-22 10:06 次数：来源：www.caipub.com

传统煮法

1. 预处理食材

绿豆提前浸泡1小时左右（隔夜更佳）

西米无需清洗，直接备用（清洗易碎）

2. 煮绿豆

锅中加水煮沸（水量需盖过绿豆），大火煮3分钟后转小火熬1小时至绿豆开花但不过烂

或使用电饭锅"煮粥"模式更省时

3. 处理西米

另起锅沸水下西米，中火煮10分钟（需搅拌防粘），关火焖15分钟至透明

捞出过冰水可使口感更Q弹

4. 混合调味

将煮好的西米加入绿豆汤，加冰糖搅拌至融化

冷藏后食用风味更佳

懒人一锅煮法（高压锅/砂锅版）

食材配比：绿豆120g + 西米100g + 水2000ml

步骤：

1. 沸水下绿豆煮10分钟

2. 加入西米大火煮5分钟，转小火煮15分钟（需频繁搅拌）

3. 关火后焖10-15分钟至西米完全透明

风味升级建议

可添加红薯、芋头等增加口感

替换部分水为椰浆或牛奶更香浓

加少量柠檬汁保持绿豆翠绿色泽

注意事项：西米必须沸水下锅，全程需搅拌防粘；绿豆不宜煮过度以免破坏营养。

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