千层蛋糕需要哪些工具

必备工具清单:

1. 电陶炉

  • 煎千层皮时能提供稳定热量,使皮厚薄均匀
  • 2. 千层锅

  • 建议选择轻便且防粘性好的锅,推荐22cm尺寸(8寸)
  • 3. 亚克力抹面神器

  • 用于将奶油抹得平整光滑(推荐8寸17.5cm尺寸)
  • 4. 电动打蛋器

  • 大功率型号能更轻松打发奶油
  • 5. 切千层专用刀

  • 12寸厨师刀可切出整齐切面
  • 6. 均质机

  • 特别适合制作抹茶等口味,能让面糊和奶油更细腻
  • 7. 滤网

  • 用于过滤面糊,使饼皮更细腻
  • 8. 刮板

  • 辅助抹平奶油
  • 可选工具:

  • 蛋糕转台(方便抹面)
  • 裱花袋(装饰用)
  • 蛋糕盒(成品包装)
  • 基础材料准备:

  • 低筋面粉
  • 鸡蛋
  • 牛奶
  • 黄油
  • 淡奶油
  • 细砂糖
  • 新鲜水果(如芒果)
  • 制作时建议先冷藏淡奶油,煎饼皮时控制好火候,每层奶油要抹均匀,最后冷藏3-4小时定型。新手可以从6寸大小开始尝试。

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