1. 主要成分
白凉粉的主要原料包括植物胶质（如凉粉草、魔芋粉、豌豆淀粉等）和水。正规生产的白凉粉不含明矾等有害物质，但需注意选择正规品牌以避免劣质产品。
2. 制作原理
白凉粉通过植物胶质（如葡甘露聚糖、石花胶等）在加热溶解后冷却形成凝胶状结构，实现液体到固体的转变。其凝固过程无需添加剂，天然安全。
3. 用途与特点
4. 健康与安全
5. 与传统凉粉的区别
白凉粉与冰粉原料不同（如冰粉用薜荔籽，白凉粉用凉粉草或魔芋粉），口感上白凉粉更紧实，冰粉更软嫩。
如需具体制作方法，可参考[果冻教程]或[百科介绍]。
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