南京盐水鸭哪里最正宗老字号

1. 韩复兴（1866年创立）

中华老字号品牌，非遗卤味工艺传承至今，选用樱桃谷鸭制作，鸭肉紧实酥烂，卤香醇厚且带有独特胶原弹性

推荐店铺：湖北路90号总店，1公斤装礼盒适合送礼

2. 桂花鸭（1966年品牌起源）

南京盐水鸭的"金字招牌"，国际农产品金奖得主，以"炒盐腌制+清卤复腌"工艺著称，皮白肉嫩带桂花清香

中山南路总店常年排队，真空包装保留原汁原味

3. 章云板鸭（评事街店）

登上南京必吃榜的瘦型鸭，薄切工艺突出鸭肉细嫩，咸鲜味恰到好处

丰富路146号老店深受市民喜爱，34元人均性价比高

其他值得尝试的老店：

金宏兴鸭子店（明瓦廊5号）：瘦型鸭皮下脂肪少，搭配甜口卤汁是经典吃法

陆家鸭子店（中华门附近）：街坊吃了十几年的市井味道，秘制卤子回甘明显

戚顺兴盐水鸭（明瓦廊107号）：散养鸭肉质紧实，34元人均实惠之选

购买建议：老字号总店现切风味最佳，真空包装推荐韩复兴1kg礼盒（72.9元）或桂花鸭旗舰店产品。避开节假日高峰，清晨购买更新鲜。