制作鲜嫩多汁的猪肉羊肉饺子馅，关键在于肉馅处理、去腥增香和调味技巧。以下是综合多篇酒店级做法的关键步骤：
一、选肉与处理
1. 羊肉选择：推荐羊腿肉或肥瘦相间的部位（肥瘦比例3:7最佳），需手工剁馅保留颗粒感
2. 猪肉搭配：可混合20%-30%肥瘦相间的五花肉增加油脂香
二、核心调味步骤
1. 花椒水制备
2. 基础调味
三、配料组合
1. 蔬菜搭配
2. 增香技巧
四、注意事项
转载菜谱宝文章保留链接： 猪肉羊肉饺子馅的做法
制作鲜嫩多汁的猪肉羊肉饺子馅，关键在于肉馅处理、去腥增香和调味技巧。以下是综合多篇酒店级做法的关键步骤：
1. 羊肉选择：推荐羊腿肉或肥瘦相间的部位（肥瘦比例3:7最佳），需手工剁馅保留颗粒感
2. 猪肉搭配：可混合20%-30%肥瘦相间的五花肉增加油脂香
1. 花椒水制备
2. 基础调味
1. 蔬菜搭配
2. 增香技巧
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