小雏菊烘焙的做法大全 编辑：健康饮食 时间： 2025-10-20 11:35 次数： 来源：www.caipub.com 1. 小雏菊蛋糕卷 斑兰蛋糕糊：将牛奶与玉米油乳化后筛入低粉和斑兰粉，加入蛋黄拌匀 蛋白霜：蛋白加糖打发至大弯钩状态，分次与蛋黄糊翻拌 装饰：用黄色蛋白霜在油布上挤雏菊形状，170℃烤2分钟定型后再倒入蛋糕糊 2. 翻糖小雏菊 糖皮处理：将翻糖擀至1mm厚，用模具压出花瓣，用海绵垫碾薄边缘 组装：三片花瓣交错重叠，铁丝固定黄色花芯后穿入花瓣 进阶：可用威化纸压花瓣，糖花胶带绑成花束装饰蛋糕 3. 雏菊饼干 基础面团：软化黄油加糖粉搅拌，分次加入蛋液和低粉揉团 造型：擀平面团后用模具压花，可可面团做花心点缀 烘烤：150℃烤12-15分钟至微微上色 4. 创意钵仔糕 分层蒸制：先用黄色浆水蒸花蕊3分钟，再蒸白色/粉色花瓣5分钟 撞色效果：底层蒸熟后放馅料，搭配不同颜色浆水创造渐变效果 小贴士： 纸艺雏菊可作为蛋糕装饰替代方案，卫生纸折叠剪裁后染色即可 所有甜品建议冷藏定型后再切件，造型更完整 转载菜谱宝文章保留链接： 小雏菊烘焙的做法大全
