路边摊稀面馅饼的做法 编辑：健康饮食 时间： 2025-10-19 16:54 次数： 来源：www.caipub.com 材料准备 面皮部分：高筋面粉克、水270克（比例约1:0.7）、盐2克、食用油少许 馅料部分：可自由搭配（如猪肉香芹馅：肉糜200克+香芹250克+调味料） 制作步骤 1. 和面 面粉加水加盐，用筷子顺一个方向搅拌至无干粉，形成粘稠稀面团（无需手揉）。 滴几滴油继续搅匀，盖保鲜膜静置1小时以上（或冷藏隔夜更佳）。 2. 调馅 肉馅加姜末、生抽等调味，蔬菜切碎拌匀（如香芹需挤干水分）。 3. 包制技巧 双手抹油防粘，取40克左右面团压扁，放足量馅料。 用筷子或手将面皮边缘向中间抻拉包裹，漏馅处可拽面皮补盖。 4. 烙饼关键 平底锅热油，放入包好的面球，稍定型后翻面，用铲子轻压成薄饼（厚度约0.5cm）。 小火慢烙，定型前少翻动，两面金黄即可。 小贴士 面糊静置时间越长越筋道，夏季可冷藏防发酵。 烙饼时第一面需定型再翻，避免破损。 视频教程可参考[百度秒懂视频]。 成品外皮酥脆，内馅饱满，适合搭配粥类食用。 转载菜谱宝文章保留链接： 路边摊稀面馅饼的做法
