一、基础面团制作
1. 材料配比：中筋面粉300克+酵母3克+盐3克+糖5克（助上色），温水180克分次加入，揉至光滑后加15克食用油提升起酥效果。
2. 醒发技巧：面团搓条分剂后喷油保湿，覆盖保鲜膜醒20分钟，延展性更佳。
二、油酥调制关键
三、成型与烙制
1. 包酥手法：擀开面团抹油酥，卷起后切剂，两端收口防漏。
2. 层次处理：对折擀长再卷起，或切半立起压扁（增加分层）。
3. 火候控制：电饼铛/平底锅中小火，两面刷油烙至金黄，勤翻面易变硬。
四、变种做法推荐
注意事项
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