山楂罐头的做法家庭自制法 编辑：健康饮食 时间： 2025-10-19 14:32 次数： 来源：www.caipub.com 材料准备 新鲜山楂700克（选大果肉厚的） 冰糖100克+白糖30克（或按1斤水:3两糖比例） 食盐少许（用于清洗） 纯净水/凉白开适量（忌用自来水） 步骤详解 1. 清洗处理 山楂加盐水浸泡20分钟，搓洗后换清水冲洗2-3遍 用去核器或硬吸管去核：从两端旋转顶出果核，保持果肉完整 2. 防氧化处理 去核后的山楂需浸泡淡盐水10分钟防变黑 3. 容器消毒 玻璃瓶凉水下锅煮沸5分钟，沥干备用 4. 熬煮糖水 水+冰糖大火煮沸至融化（建议用砂锅/玻璃锅） 加入山楂和白糖，撇浮沫煮5分钟（时间过长易碎） 5. 装瓶密封 趁热装瓶，糖水需没过山楂 盖子虚放蒸锅再蒸： 1000ml瓶蒸12分钟 小瓶蒸8-15分钟 立即倒扣形成真空，冷却后冷藏 小贴士 加红枣可中和酸味 存放阴凉处可保存1年 冷藏后口感更佳 操作时注意根据容器大小调整蒸制时间，糖量可按口味增减。 转载菜谱宝文章保留链接： 山楂罐头的做法家庭自制法
