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烘焙常用巧克力品牌名称

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黑巧克力（60%以上可可含量）

1. 法芙娜（Valrhona）

  • 法国顶级品牌，以单一产地可可豆和复杂风味闻名，Guanaja 70%适合制作甘纳许和慕斯

    • 2. 伽利宝（Callebaut）

  • 比利时工业级供应商，70.5%黑巧块融化性能优异，性价比高

    • 3. 瑞士莲（Lindt）

  • 特醇系列（70%-99%）适合调温，72小时研磨工艺口感细腻

    • 4. Domori多莫瑞

  • 全球首款100%纯黑巧克力，采用稀有Criollo可可豆

    • 牛奶/复合巧克力

  • 德芙（Dove）
  • 丝滑易融化，适合基础烘焙需求
  • 费列罗（Ferrero）
  • 榛果酱夹心适合夹心蛋糕，需注意甜度搭配
  • 明治雪吻
  • 口感细腻，适合低温甜点装饰

    • 其他实用推荐

  • 好时（Hershey's）
  • 可可粉和巧克力棒经济实惠，适合大批量制作
  • 歌帝梵（Godiva）
  • 72%黑巧苦甜平衡，传统比利时工艺
  • 雀巢巧克力块
  • 稳定性强，家庭烘焙友好

    • 选购建议：烘焙优先选择可可含量60%以上的黑巧克力，法芙娜、伽利宝等专业品牌更适配甜点制作需求。

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