烤箱烤鱼的做法教程烤箱烤鱼的做法教程视频 编辑：健康饮食 时间： 2025-10-19 09:30 次数： 来源：www.caipub.com 基础步骤 1. 选鱼处理 推荐鲈鱼、草鱼或鲤鱼（1斤左右最佳），从背部剖开去内脏，两面改花刀（约1厘米） 去腥关键：用葱姜水+料酒浸泡10-30分钟，或直接涂抹盐和料酒按摩鱼身 2. 腌制调味 基础腌料：盐、生抽、蚝油、辣椒粉/孜然粉（根据口味调整） 进阶版：可加入豆瓣酱、黄豆酱或火锅底料调制的酱料 腌制时间：30分钟至1小时（肉质更入味） 3. 烤制准备 烤盘垫洋葱、蒜粒或锡纸（防粘且增香） 鱼身刷油锁住水分，200℃预热烤箱5分钟 4. 烘烤阶段 首次烤：200℃烤20-25分钟（视鱼大小调整） 二次烤：取出撒孜然粉/辣椒粉，再烤5分钟使表皮酥脆 配菜与酱汁（可选） 配菜：金针菇、土豆、藕片等提前焯水，铺在烤盘底部 酱汁：豆瓣酱+蒜末炒香，加啤酒或清水煮沸后淋在烤鱼上 小贴士 鱼皮脆嫩关键：烤前用厨房纸吸干水分，或薄撒淀粉 避免烤焦：鱼尾等较薄部位可用锡纸包裹 需要更详细的视频演示可查看以下操作： 转载菜谱宝文章保留链接： 烤箱烤鱼的做法教程烤箱烤鱼的做法教程视频
