烘焙类型分类 烘焙类型分类有哪些 编辑：健康饮食 时间： 2025-10-19 09:18 次数： 来源：www.caipub.com 1. 面包类 硬欧面包：法棍、夏巴塔等无糖低油的主食面包 甜酥面包：含黄油和糖的发酵面团，如维也纳面包、吐司、布里欧修 亚洲面包：日式吐司、软欧包等改良品种 特殊工艺面包：德国碱水结、披萨面团等非典型发酵产品 2. 蛋糕类 面糊类蛋糕：奶油蛋糕、哈雷蛋糕等 乳沫类蛋糕：海绵蛋糕、天使蛋糕 戚风类蛋糕：结合面糊与乳沫工艺 特殊类型：芝士蛋糕、提拉米苏等冷藏蛋糕 3. 饼干与酥类 韧性饼干：苏打饼干等 酥性饼干：曲奇、杏仁酥等 中式酥点：蛋黄酥、凤梨酥、桃酥等 4. 冷冻甜食类 冰淇淋：软冰、硬冰（意式冰淇淋）、冰沙 慕斯：果蓉或巧克力基底的冷藏甜点 泡芙：空心面皮填充奶油或冰淇淋 5. 巧克力与糖果 手工巧克力 软糖/硬糖：包括牛轧糖等 此外还有司康、沙琪玛等跨界品类。不同分类方式会存在交叉，例如丹麦面包既可归为甜酥面包，也可算作松质面包。 转载菜谱宝文章保留链接： 烘焙类型分类 烘焙类型分类有哪些
