可能出现的问题：
1. 蛋糕蓬松度不足：面糊太稀会导致水分过多，支撑力不够，蛋糕难以膨胀起来。
2. 内部湿软或未熟：多余的水分可能导致蛋糕中心烤不熟，出现湿软、塌陷或布丁层。
3. 结构松散或塌陷：稀面糊缺乏足够的黏稠度，烤制时容易塌陷，冷却后可能严重回缩。
补救方法：
1. 添加粉类材料：每100克面糊可加入5-8克低筋面粉或玉米淀粉，分次过筛并翻拌均匀。
2. 延长烘烤时间：若面糊已入模，可延长10-15分钟烘烤（160-170℃），用牙签测试熟度。
3. 优化蛋白打发：戚风蛋糕需将蛋白打发至干性发泡（直立尖角），若消泡可重新打发新蛋白拌入。
4. 冷藏或增稠剂：奶油类面糊可冷藏30分钟或加吉利丁粉（3克/200克面糊）提升稠度。
注意事项：
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