脆爽白萝卜的腌制方法 编辑：健康饮食 时间： 2025-10-17 16:48 次数： 来源：www.caipub.com 1. 基础腌制法 处理萝卜：白萝卜洗净后去头尾，切成粗条或夹刀片（前两刀不切断，第三刀切断） 杀水：用白糖或盐抓拌均匀，腌制30分钟至1小时，挤出水分（用白糖更脆爽，盐会偏软） 调料汁：混合生抽、陈醋、白糖、蒜片、小米辣等，煮沸后晾凉 腌制：将萝卜与调料汁混合，冷藏2小时以上即可食用 2. 快速开胃版 切块：萝卜切厚片或长条，加盐和糖双杀水（盐去辛辣，糖保脆） 配料：加入姜蒜片、辣椒圈，用热油炝香花椒淋入 现吃：拌入生抽、醋、白糖，半小时后即可食用 3. 泡椒风味 熬汁：清水+白醋+泡椒+冰糖煮开，冷却备用 混合：杀水后的萝卜条与泡椒汁、小米辣混合，冷藏5小时以上 小贴士： 容器：使用无水无油的密封罐，延长保存时间 保存：冷藏可放1-2周，加高度白酒防腐更久 口感：萝卜皮保留更脆嫩，去皮则更入味 转载菜谱宝文章保留链接： 脆爽白萝卜的腌制方法
