周一：冬瓜腐皮鸡蛋汤
冬瓜清热解暑，搭配煎蛋的浓香：热油煎4个鸡蛋至金黄切块，直接炒冬瓜断生，加开水煮至汤色奶白，最后放瘦肉片、腐皮和枸杞
周二：丝瓜虾皮蛋花汤
丝瓜用盐水浸泡防氧化，煎3个鸡蛋切块后炒丝瓜，加开水煮2分钟，撒虾皮和枸杞提鲜
周三：山药三鲜米粉汤
铁棍山药拍碎拌面粉成颗粒状，搭配腌制牛肉片、白贝和香菇，汤底鲜甜又暖胃
周四：土豆胡萝卜肉丸汤
土豆丁与肉末混合（加葱姜水搅拌），捏成丸子与胡萝卜同煮，营养结构均衡
周五：苋菜皮蛋瘦肉汤
皮蛋捣碎炒香后加开水，下腌制的肉片和苋菜，汤汁奶白富含铁质
周六：番茄紫菜蛋花汤
番茄炒出沙后加水淀粉勾芡，淋蛋液形成絮状，搭配紫菜和虾皮
周日：裙带菜豆腐味噌汤
裙带菜与嫩豆腐同煮，加味噌酱调味，低卡高蛋白
小贴士
1. 煎蛋后加开水能使汤色更浓白
2. 肉丸/肉片腌制时加淀粉更嫩滑
3. 根茎类食材提前泡水防氧化
转载菜谱宝文章保留链接： 100种早餐营养汤 一周七天不重样早餐
