一、经典炒制类
1. 咸蛋黄炒饭
将咸鸭蛋捣碎炒香，加入剩米饭、火腿丁、青红椒翻炒，最后撒葱花。类似做法还可加入玉米粒或萝卜丁做成炒饭。
2. 咸蛋焗南瓜
炸好的南瓜条与炒至起沙的咸蛋黄翻炒，裹满蛋黄后出锅。
二、汤羹类
1. 三鲜咸蛋汤
咸蛋黄与虾头炒出沙，加开水煮成浓汤后放入豆腐、蘑菇、虾仁等配料。
2. 豆腐白菜咸蛋汤
咸蛋黄炒香后加水，搭配豆腐、白菜炖煮，简单鲜美。
三、创新搭配
1. 咸蛋炒时蔬
青椒、西兰花或地瓜叶等蔬菜直接与咸鸭蛋翻炒，利用咸蛋本身的盐味调味。
2. 凉拌咸鸭蛋
咸蛋白切块后与黄瓜丝、小米辣凉拌，搭配酱汁开胃爽口。
四、特色做法
小贴士
转载菜谱宝文章保留链接： 咸鸭蛋怎么做菜吃法大全
