一、糯米处理
1. 浸泡：选择长粒或圆粒糯米，淘洗2遍后浸泡4小时以上（隔夜更佳），至能轻松捏碎状态
2. 蒸制：沥干水分后平铺蒸笼，戳透气孔，冷水上锅大火蒸30分钟，确保粒粒分明无硬芯
二、馅料调配
三、面皮制作
1. 商用配方：500g面粉+5g盐+250g开水烫面，醒发40分钟
2. 家庭简化：用饺子皮擀薄边缘，捏出荷叶边更美观
四、包制与蒸制
小贴士：
- 糯米馅要趁温热操作，冷却后易散开
转载菜谱宝文章保留链接： 烧麦的做法最正宗的做法
1. 浸泡：选择长粒或圆粒糯米，淘洗2遍后浸泡4小时以上（隔夜更佳），至能轻松捏碎状态
2. 蒸制：沥干水分后平铺蒸笼，戳透气孔，冷水上锅大火蒸30分钟，确保粒粒分明无硬芯
1. 商用配方：500g面粉+5g盐+250g开水烫面，醒发40分钟
2. 家庭简化：用饺子皮擀薄边缘，捏出荷叶边更美观
小贴士：
- 糯米馅要趁温热操作，冷却后易散开
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