一、经典客家菜品
1. 算盘子
用芋头和木薯粉制成，口感Q弹有嚼劲，常搭配海鲜或肉类炒制，咸香鲜美。
2. 姜丝牛肉
牛肉切薄片与姜丝爆炒，肉质鲜嫩多汁，姜味提香却不抢戏，是下饭神器。
3. 客家酿豆腐
豆腐中填入肉馅，煎至金黄后焖煮，豆香与肉香交融，位列广东十大名菜之一。
二、地道客家餐馆推荐
本地人常光顾的老字号，招牌菜如凤雏鸡（咸卤水白切鸡）、檀香骨（咸甜带酸），价格亲民且风味独特。
以镬气十足的炒菜闻名，如洋葱炒大肠、酸菜炒五花肉，分量足且充满烟火气。
三、其他特色
鸡肉盐焗后撕成条，咸香入味，皮爽肉嫩，也是广东十大经典名菜之一。
凤厨的独家菜式，牛腩胶质软糯，牛胃厚切韧劲足，搭配葱油香风味独特。
如需体验更完整的客家风味，建议前往白云区或海珠区的老字号餐馆，感受平靓正的广式客家融合菜。
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