蒜蓉丝瓜的做法_蒜蓉丝瓜的做法大全家常菜

准备材料：丝瓜、粉丝、蒜末、生抽、蚝油、盐、葱花、小米辣

步骤：

1. 丝瓜去皮切段，用盐水浸泡防止氧化变黑

2. 粉丝泡软后铺在盘底，丝瓜摆放在粉丝上

3. 蒜末用热油炒香，加入生抽、蚝油调味，铺在丝瓜上

4. 水开后蒸8分钟，出锅撒葱花、淋热油即可

准备材料：丝瓜、蒜末、盐、食用油、生抽、蚝油

步骤：

1. 丝瓜去皮切滚刀块，焯水30秒（水中加盐和油保持翠绿）

2. 蒜末炒至微黄，加入丝瓜大火翻炒

3. 调味后勾薄芡，淋香油出锅

准备材料：八棱丝瓜、蒜蓉、菜脯碎、蚝油、鱼露

步骤：

1. 丝瓜切段腌制（蒜蓉+菜脯碎+蚝油+鱼露）

2. 砂锅爆香蒜末，放入丝瓜中火焗5分钟

3. 最后加葱段、红椒丝焖10秒

挑选丝瓜：选择短而带反白的本地瓜，捏有弹性的更嫩

防氧化：用盐水/淡醋水浸泡丝瓜

蒜蓉酱：可加生粉增加黏度，使酱料更易附着