竹荪怎么吃好吃又简单的做法

一、经典汤品系列

1. 竹荪鸡汤

竹荪用淡盐水泡发10分钟后去根部和菌裙，鸡肉焯水后与姜片、红枣炖40分钟，再加入竹荪炖10分钟即可。

关键点：竹荪需提前用盐水浸泡去异味，炖煮时间不宜过长以保持脆嫩。

2. 竹荪排骨汤

排骨焯水后炖煮40分钟，加入泡发的竹荪段和枸杞再炖20分钟，盐调味即可。

贵州红托竹荪无怪味，适合炖汤。

二、快手家常菜

1. 竹荪蒸蛋

竹荪切碎与蛋液混合，加温水蒸8分钟，搭配炒好的竹荪丝瓜浇头，鲜嫩滑爽。

2. 竹荪炒肉片

竹荪泡发焯水后与里脊肉片、青红椒快炒，生抽和淀粉调味，口感脆嫩。

三、创意吃法

竹荪酿肉：肉末填进竹荪筒，与木耳、莴笋同煮，最后加番茄片和猪油提鲜。

竹荪芙蓉蛋：竹荪垫底蒸蛋羹，搭配虾仁和火腿末，营养丰富。

注意事项：

脾胃虚寒者少食，竹荪性凉。

干竹荪需盐水浸泡去杂质，菌盖异味重建议去除。