一、基础酥脆炒法
1. 浸泡处理：干蚕豆需清水浸泡至完全无皱纹（夏季1天/冬季2天），沥干水分后备用
2. 炒制技巧：
3. 判断熟度：听到噼啪声且散发豆香时关火，利用余温继续翻炒至锅体降温
二、风味升级做法
三、关键要点
1. 浸泡时间：夏季可缩短至1天，冬季需延长
2. 保存方法：冷却后密封防潮，可保持一周酥脆
3. 健康提示：蚕豆性平味甘，有利湿消肿功效
若喜欢软糯口感，可尝试蚕豆烧鸡翅或蚕豆糯米饭等做法。不同烹饪方式会带来截然不同的风味体验哦！
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