正宗的提拉米苏需要马斯卡彭奶酪、咖啡液、手指饼干等核心材料，制作过程分为蛋黄糊、奶酪糊和组装三个关键步骤。以下是详细做法：
材料准备
步骤说明
1. 蛋黄糊：蛋黄加糖隔热水搅拌至浓稠发白，温度控制在60-70℃杀菌。若用无菌蛋可直接混合。
2. 奶酪糊：软化马斯卡彭搅拌顺滑，分次加入蛋黄糊混合。淡奶油加糖打发至酸奶状，再拌入奶酪糊。
3. 组装：手指饼干快速蘸咖啡液（1秒内防软烂），一层饼干一层奶酪糊交替铺入容器，冷藏4小时以上，撒可可粉后切块。
小贴士
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