基础做法：
1. 处理排骨：排骨剁块后冷水浸泡半小时去血水，凉水下锅加姜片、料酒焯水3分钟撇浮沫
2. 炒糖色：油热加白糖小火炒至枣红色冒泡，下排骨快速翻炒上色
3. 炖煮：加开水没过排骨，放葱姜、八角、香叶等香料，小火炖30分钟
4. 加土豆：土豆切块（保留淀粉更浓郁）入锅，加盐、生抽调味，再炖15分钟
5. 收汁：大火收至汤汁浓稠，撒葱花出锅
川味升级版：
小技巧：
常见问题：
根据个人口味可选择添加胡萝卜、豆角等配菜
转载菜谱宝文章保留链接： 土豆烧排骨的家常做法红烧排骨
基础做法：
1. 处理排骨：排骨剁块后冷水浸泡半小时去血水，凉水下锅加姜片、料酒焯水3分钟撇浮沫
2. 炒糖色：油热加白糖小火炒至枣红色冒泡，下排骨快速翻炒上色
3. 炖煮：加开水没过排骨，放葱姜、八角、香叶等香料，小火炖30分钟
4. 加土豆：土豆切块（保留淀粉更浓郁）入锅，加盐、生抽调味，再炖15分钟
5. 收汁：大火收至汤汁浓稠，撒葱花出锅
川味升级版：
小技巧：
常见问题：
根据个人口味可选择添加胡萝卜、豆角等配菜
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