一、花甲预处理（去沙关键）
1. 浸泡吐沙：花甲加清水、1勺盐和几滴食用油，静置1-2小时（中途可摇晃加速吐沙）
2. 清洗技巧：吐沙后用清水淘洗2-3遍，直至水变清澈
二、烹饪方法对比
方法1：干焖法（原汁原味）
方法2：蒸制法（适合老人小孩）
三、蒜蓉酱制作
1. 蒜末处理：3-4两大蒜切末，分两次使用（金蒜+银蒜）
2. 炒制秘诀：
四、成品组合
1. 花甲回锅与蒜蓉酱翻炒，倒入原汤提鲜
2. 最后撒剩余蒜末和葱花，淋水淀粉勾芡
3. 香菜/洋葱垫底摆盘更美观
小贴士：
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