披萨饼的做法和食材披萨饼的做法

面团：高筋面粉（150-250克）、酵母（2-5克）、盐（2-5克）、糖（可选，5-30克）、牛奶或温水（80-280毫升）、玉米油或黄油（10-30克）

配料：番茄酱、马苏里拉芝士碎、蔬菜（洋葱、青椒、玉米粒等）、肉类（培根、虾仁、鸡胸肉等）

1. 和面：将面粉、酵母、盐、糖混合，加入温牛奶或水搅拌成面絮，再加入油揉成光滑面团。

2. 发酵：盖上保鲜膜，温暖处醒发至两倍大（约30-60分钟）。

3. 整形：面团排气后擀成圆片，放入模具中整理边缘，用叉子扎孔防止鼓包。

4. 加料：刷番茄酱，撒一层芝士，铺蔬菜和肉类，最后再覆盖芝士。

5. 烘烤：烤箱预热180-230℃，烤15-20分钟至表面金黄。

免揉面法：高含水量面团通过折叠代替揉面，冷藏松弛后直接整形。

饼坯保存：烤好的饼坯可冷冻，食用时解冻加料复烤。

平底锅版：无烤箱可用平底锅小火慢烘，加盖焖至芝士融化。

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