一、准备工作
1. 选择无油无盐的容器（不锈钢盆/玻璃器皿）
2. 使用纯净水或矿泉水（禁止用自来水）
3. 水量需完全没过海参并高出5厘米
二、初次泡发（冷藏）
1. 将干海参放入容器，冷藏浸泡2-3天
2. 每12小时换水一次
3. 泡至完全软化（捏无硬芯）即可
三、清理处理
1. 沿腹部剪开去除沙嘴（白色牙齿状物）
2. 保留内部筋络（富含营养）
3. 冲洗内部泥沙但避免揉搓
四、煮制关键
1. 热水下锅（忌冷水）保持微沸状态
2. 小火煮40-80分钟（视海参大小调整）
3. 检验标准：筷子夹起时两端自然下垂
4. 未煮透的需回锅补煮
五、二次泡发
1. 煮后立即放入冰水冷却
2. 冷藏继续泡发2-3天
3. 保持每12小时换水
4. 可加冰块提升Q弹口感
六、保存技巧
1. 单个用保鲜膜包裹冷冻
2. 食用前自然解冻即可
3. 完全发好的海参体积可达干参15倍
注意事项：
• 全程避免接触油盐（影响泡发）
• 不同海参个体存在差异需灵活调整时间
• 水质和温度是影响泡发率的关键因素
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