凉拌黄秋葵是一道清爽开胃的夏日凉菜，关键在于保持秋葵的脆嫩口感和调制特色酱汁。以下是综合多份高可信度食谱总结的简单做法：
一、处理秋葵
1. 清洗技巧：用盐+面粉浸泡10分钟去除表面绒毛，流动水冲洗3遍至水清。注意保留蒂部整根焯水，避免黏液流失。
2. 焯水锁鲜：水沸后加盐和油（保色关键），秋葵竖放焯90秒立即捞出，过冰水可增强脆度。焯好后切去蒂部再改刀。
二、万能酱汁配方
三、装盘建议
小贴士：
1. 选购8-10cm长、绒毛均匀的嫩秋葵
2. 金属刀切易氧化，建议用陶瓷刀
3. 冷藏腌制15分钟更入味
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