新鲜桂花怎么处理才能食用

用清水冲洗桂花，去除表面灰尘、虫卵和农药残留

可加少量食盐浸泡10分钟，帮助去除苦涩味和杂质

电吹风吹干：快速风干能保留芳香物质，避免阴干或暴晒导致成分流失

纱布吸干：清洗后铺在纱布上通风晾干，避免阳光直射

糖桂花：一层桂花一层白糖密封，或蒸制使糖融化

盐渍法：按比例加食盐和明矾腌制，延长保存期

桂花蜜：与蜂蜜分层装罐冷藏，发酵后食用

泡茶：干桂花直接冲泡，可搭配绿茶或红茶

糕点配料：熟化后的桂花用于制作桂花糕、酒酿圆子等

新鲜桂花含单宁，直接食用口感苦涩，需处理后氧化去除

花梗需摘除，避免发苦

柠檬汁或白酒可防止氧化变色并提升风味

保存时需密封冷藏，避免受潮变质。不同品种桂花均可食用，但以金桂、丹桂为佳。