做笨鸡蛋糕做鸡蛋糕怎么做好吃

做笨鸡蛋糕要掌握几个关键技巧，这样做出来的鸡蛋糕才会又嫩又滑，没有蜂窝眼，口感细腻。以下是具体做法和注意事项：

鸡蛋选择：最好用笨鸡蛋，味道更浓郁。

蛋水比例：鸡蛋和水的比例建议1:1或1:1.5，水温控制在40度左右（不烫手）。

鸡蛋打散后加盐调味，充分搅拌至均匀。

加入温水后继续搅拌，用勺子撇去表面浮沫，避免蒸出蜂窝眼。

水开后再上锅，用小火蒸8-10分钟，关火后焖2-5分钟。

蒸的时候盖上盘子或保鲜膜（扎几个小孔），防止水蒸气滴入。

蒸好后淋上海鲜酱油、香油，撒葱花提香。

喜欢丰富口感的可以加虾皮、胡萝卜丁或火腿肠。

用生豆油或猪油能增加香味。

容器建议用小碗分装，熟得快且更嫩。

试试这些方法，蒸出的鸡蛋糕会像豆腐脑一样滑嫩，充满小时候的味道！

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