罗非鱼的做法_臭豆腐煮罗非鱼的做法 编辑：健康饮食 时间： 2025-10-07 18:09 次数： 来源：www.caipub.com 材料准备 主料：罗非鱼1条、臭豆腐若干块（根据喜好调整） 配料：姜、蒜、小米辣、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、香菜、薄荷、香柳等 调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽等 步骤详解 1. 处理罗非鱼 清洗干净后抽去鱼线，去除鱼肚黑膜，用料酒、姜片腌制10-15分钟去腥。 鱼身划花刀方便入味。 2. 炒制底料 热油爆香花椒、干辣椒、姜蒜、小米辣，加入豆瓣酱炒出红油。 倒入开水（或高汤），放入臭豆腐煮5-8分钟。 3. 煮鱼 将腌好的罗非鱼放入汤中，中火煮6-10分钟至鱼肉熟透。 加入盐、味精、胡椒粉调味，最后撒入薄荷、香柳、香菜等提香。 4. 出锅 汤汁浓郁时即可装盘，搭配米干或米饭食用更佳。 小贴士 臭豆腐选择发酵适中的，口感更佳。 若怕腥，可提前煎鱼定型后再煮。 酸笋或西红柿可增加酸味层次。 这道菜闻着臭吃着香，适合喜欢重口味的朋友尝试！ 转载菜谱宝文章保留链接： 罗非鱼的做法_臭豆腐煮罗非鱼的做法
