麻辣烫最正宗的做法麻辣烫做法家常步骤 编辑：健康饮食 时间： 2025-10-07 17:15 次数： 来源：www.caipub.com 1. 准备食材 主料：宽粉、豆腐皮、土豆、火腿肠、金针菇、海带丝、各种丸子等 辅料：葱姜蒜、洋葱、八角、香叶、花椒、干辣椒段、豆瓣酱、火锅底料、芝麻酱、牛奶 2. 处理食材 宽粉提前用热水泡软，土豆切片后泡水防氧化 豆腐皮切丝，火腿肠切片，金针菇撕小朵 蒜瓣压成蒜泥加凉开水调成蒜水，芝麻酱用温开水稀释 3. 炒制汤底 热油小火炸香葱姜蒜、洋葱、八角、香叶、花椒等香料 加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，滴几滴白酒增香 倒入开水，加入半袋纯牛奶使汤底更浓郁 4. 煮制 汤底煮沸后捞出料渣，先下耐煮的宽粉、海带丝等 依次加入豆腐皮、丸子、土豆片等，最后放易熟的金针菇、青菜 调味：加盐、生抽、白胡椒粉 5. 调味出锅 盛出后加入调好的芝麻酱、蒜水 可撒花生碎、香菜末提香 喜欢吃辣可加辣椒油 小贴士： 食材可根据喜好自由搭配 牛奶能使汤底更醇厚，但不宜过多 - 芝麻酱要分次加水调至顺滑状态 转载菜谱宝文章保留链接： 麻辣烫最正宗的做法麻辣烫做法家常步骤
