猪肚鸡的做法煲汤 猪肚鸡煲怎么做好吃 编辑：健康饮食 时间： 2025-10-07 16:04 次数： 来源：www.caipub.com 主要食材准备： 猪肚1个（需彻底清洗） 鸡肉半只（推荐老母鸡或三黄鸡） 白胡椒粒10-15粒 姜片、红枣、枸杞等配料 详细步骤： 1. 处理猪肚： 将猪肚翻面，去除多余油脂和粘液，用盐+面粉+白醋反复揉搓清洗3-5分钟，再用清水冲洗干净 冷水下锅，加姜片、料酒焯水3分钟，捞出刮净表面黄色部分后切条 2. 处理鸡肉： 鸡肉剁块，可焯水去血沫（新鲜鸡肉也可直接煸炒） 部分做法会将整鸡塞入猪肚内炖煮，更传统 3. 炖汤关键： 热油爆香姜片和白胡椒，下猪肚煸炒至微黄去腥 一定要加开水！这是汤色奶白的关键 大火煮沸后转小火，加入党参、红枣等药材炖40分钟 4. 最后调味： 放入鸡肉再炖15-20分钟 出锅前加盐、枸杞，胡椒味可根据喜好调整 小贴士： 猪肚清洗不彻底会有腥味，建议用面粉+盐反复揉搓 使用砂锅或高压锅能缩短炖煮时间 - 传统做法会加入牛奶使汤更浓白 转载菜谱宝文章保留链接： 猪肚鸡的做法煲汤 猪肚鸡煲怎么做好吃
