1. 古代起源阶段
西点烘焙最早可追溯至古希腊和古罗马时期，当时已出现以小麦面粉、蜂蜜和坚果制作的面包和甜点。中世纪欧洲时期，烘焙技术得到改进，出现了更多口味和形状的面点。
2. 文艺复兴与工业化发展
文艺复兴时期，意大利成为欧洲糕点制作中心，推动了蛋糕、饼干等甜点的传播。工业革命时期，蒸汽烘焙炉和机械搅拌机的应用使生产效率大幅提升。
3. 全球化与现代创新
20世纪后，西点烘焙逐渐全球化，各国结合本土口味进行改良。近年来，健康化（低糖、低脂）、多元化（冷冻烘焙技术）和个性化（创新造型）成为主流趋势。
4. 未来展望
预计到2025年，中国烘焙市场规模将达3518亿元，技术革新（如冷链烘焙）和消费升级将推动行业持续增长。传统与创新的融合仍是核心发展方向。
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