基础版（无需分离蛋清蛋黄）
1. 红枣去核切碎，与牛奶小火煮至软烂吸收（比例约60g红枣配60g牛奶）
2. 趁热加入红糖搅拌融化（80g左右），晾至温热后打入5个常温鸡蛋
3. 高速打发至画8字不消失，筛入低筋面粉125g+泡打粉2g翻拌
4. 加玉米油60g拌匀，倒入模具震出气泡，撒芝麻烤165度25分钟
进阶版（枣香更浓）
烫面法（口感更湿润）
• 红枣煮软后加红糖做成枣泥，蛋黄糊用75℃热油烫面
• 蛋白单独打发混合，150度烤45分钟
关键技巧
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