基础做法：
1. 咸肉处理：淡咸肉可直接切块（推荐偏瘦部位），若较咸需提前浸泡2小时或焯水去盐。五花咸肉可切片煸炒出油脂，使汤更香浓
2. 冬瓜处理：去皮去瓤后切厚片（约5mm），部分做法会先焯水10秒保持口感
3. 炖煮：咸肉先煎/炒出香味，加姜片、热水大火煮3分钟至汤色微白，再下冬瓜煮5-8分钟至透明
风味升级技巧：
调味要点：
小贴士：
- 传统苏州做法会加黄酒去腥
转载特色小吃网文章保留链接： 咸肉冬瓜汤的家常做法
基础做法：
1. 咸肉处理：淡咸肉可直接切块（推荐偏瘦部位），若较咸需提前浸泡2小时或焯水去盐。五花咸肉可切片煸炒出油脂，使汤更香浓
2. 冬瓜处理：去皮去瓤后切厚片（约5mm），部分做法会先焯水10秒保持口感
3. 炖煮：咸肉先煎/炒出香味，加姜片、热水大火煮3分钟至汤色微白，再下冬瓜煮5-8分钟至透明
风味升级技巧：
调味要点：
小贴士：
- 传统苏州做法会加黄酒去腥
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