冰冻汤圆的煮法冰冻汤圆的吃法

1. 预处理

冷冻汤圆需先用凉水浸泡30秒至1分钟，让表面冰霜融化并吸收水分，防止煮时裂开。

2. 水温控制

锅中水烧至冒小气泡（约70℃）时下汤圆，避免滚烫开水导致热胀冷缩破裂。可加一勺白糖或醪糟水增加水的浓度，减少汤圆吸水。

3. 煮制过程

中火煮至浮起后，分2-3次点入凉水降温，使内外受热均匀。

全程用勺子轻推防粘锅，最后焖1分钟确保熟透。

巧克力脆皮汤圆：煮熟的汤圆过凉水后裹融化的巧克力，撒花生碎或冻干草莓。

酸奶水果拼盘：碗底铺酸奶，搭配切块水果和煮好的汤圆，撒麦片或椰蓉。

醪糟汤圆：煮时加入红糖和醪糟，出锅前放枸杞增香。

注意事项：冷冻汤圆不宜解冻过久或直接开水下锅，否则易破皮露馅。

冰冻汤圆的煮法 冰冻汤圆的吃法